Carnisseria Companatge Xaló

Carnisseria Companatge aan de Placeta maakt sinds 1964 eigen embutidos volgens recepten uit de Vall de Pop, en dat past bij de naam: companatge is vrij vertaald broodbeleg.

Denk aan bufa (een worst die je vooral in deze streek vindt), chorizo, lomo en morcilla de ceba, bloedworst met ui. Van de chorizo en de morcilla is er ook een pittige versie. Een paar worsten maken ze met amandel, sinaasappel of honing erin.

De slagerij begon als Carnicería Galán. Het oude tegelbord boven de etalage hangt er nog: “Carns i Embotits Galan, casa fundada l’any 1964, fabricació pròpia”. In 2018 ging ze samen met Companatge, een bedrijf uit Ibiza dat sobrasada en geitenkaas maakt en op Ibiza het grillrestaurant Can Caus heeft. De winkel is daardoor professioneler geworden en het aanbod een stuk groter. Inmiddels is er ook een Can Caus in Xaló.

Op zaterdag staan ze ook met een vaste houten kraam op de Mercat de la Terra.